温控脱毛、开膛开骨、低温腌制、清水洗净、竹撑定型、晒干……在出产厂区，一条标准化的腊鸭出产线有序运转，一道道工序联接流通，一只只体型匀称的麻鸭经过数日精密加工，在晒干间里逐渐变为外皮金黄、咸香扑鼻的腊鸭制品。“本年下半年，屠宰自动化出产线正式投入到正常的运用中，每小时可处理1000只鸭，削减人工的一起大幅度的进步功率。”公司负责人李双羽介绍。

  岗美腊鸭制造技艺传承已近百年，2022年被列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。曩昔，腊鸭的制造长时间以家庭小作坊的形式出产，全镇20多家腊鸭出产点涣散在乡民家中，不只产值受限，更受气候限制。“曾经做腊鸭看天脸色，一旦遇上阴雨气候，产品极易发霉蜕变。并且出售途径较限制，根本靠‘熟人圈子’。”作为岗美腊鸭制造技艺第三代非遗代表性传承人，李双羽的祖辈运营腊鸭作坊，深知小作坊形式的限制。

  打破困局的关键，源于岗美镇委、镇政府和驻岗美镇帮扶工作队的引导与从业者的自动求变。

  上一年，岗美镇推进腊鸭作坊向标准化食物出产企业转型晋级，搁置校舍被改造为专业化出产基地，麻鸭屠宰流水线、腌制车间、凉风枯燥库、晾晒场、包装车间等配套逐渐落地，阳春市岗美匠心食物有限公司也成为了岗美镇首家取得出产答应的腊制品出产企业。

  “既要留住老滋味，也要拥抱新技能。”李双羽介绍，公司保留了传统制造技艺，并经过“天然风干+现代技能”结合的方法，将出产周期安稳在7天左右，某些特定的程度脱节气候影响，“现在有了烘房和专业出产设备，一年四季都能出产，产品质量也更安稳，腊鸭的咸香度、干湿度都能得到把控。”

  在标准化出产的推进下，岗美腊鸭的产能大幅度的进步，商场空间也得以拓展。现在，该公司年产能达30万只，远超传统作坊年产值。更重要的是，标准化出产让岗美腊鸭取得了进入更大商场的“通行证”，从曩昔只能靠街边摆卖、熟人引荐的腊味，转变为现在能经过线下线上出售的特征产品，打破了地域限制。不只如此，凭借政府建立的展销会途径，岗美腊鸭还走出阳春，走向全国。

  标准化出产更赋予了岗美腊鸭可持续发展的底气。李双羽表明，公司还将经过品牌化运作，逐渐提高岗美腊鸭的知名度。接下来，方案探究新的出售形式，拓展出售运营途径，一起研制酱板鸭、腊肉腊肠等延伸产品，不断丰富产品线，增强品牌竞争力，推进岗美腊鸭从季节性食物发展为四季飘香的美食。